Chef / Cheffe de partie
Emploi Enseignement - Formation
Courcelles-sur-Vesle, 22, Aisne, Bretagne
( CHEF DE PARTIE - CHATEAU D'EXCEPTION ET MAISON ÉTOILÉE )
Dans une cuisine gastronomique étoilée, nichée au cœur d'un domaine hors du temps, rien n'est laissé au hasard. Ni la cuisson d'un légume. Ni le silence complice d'une brigade qui sait ce qu'elle fait.
VOUS REJOIGNEZ UNE MAISON OÙ LE TEMPS COMPTE.
À 30 minutes de Reims, dans une maison de caractère entourée de jardins à la française, la cuisine puise dans le calme du lieu pour aller droit à l'essentiel.
Portée par un chef reconnu et une équipe soudée, la maison cultive l'art de la précision et la chaleur du travail bien fait.
Ici, la rigueur est partagée. L'ambition, collective.
On respecte les saisons, les produits, les gestes.
On cuisine pour impressionner avec mesure - et toucher avec justesse.
VOTRE RÔLE :
- Piloter votre partie de A à Z, du feu doux à la dernière passe
- Maîtriser les préparations, les cuissons, les dressages, les envois
- Organiser votre espace avec méthode, fluidité, exigence
- Transmettre vos savoirs aux commis, valoriser les apprentissages
- Veiller à la gestion des stocks, limiter les pertes, respecter les produits
- Travailler en synergie avec la brigade, dans un rythme lisible et[...]
